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    新華社《經濟參考報》關注小店經濟,客如云數智賦能助力共同富裕

    時間:2022-02-10來源:互聯網 作者:編輯 點擊:
    2月7日,新華社主辦的《經濟參考報》在A6版“新春走基層”,以《辛苦,卻有奔頭有盼頭!》為題報道了餐飲連鎖品牌“虎頭軍煎餅”春節暖心服務不打烊、與年輕人逐夢同行的創業故

    2月7日,新華社主辦的《經濟參考報》在A6版“新春走基層”,以《辛苦,卻有奔頭有盼頭!》為題報道了餐飲連鎖品牌“虎頭軍煎餅”春節暖心服務不打烊、與年輕人逐夢同行的創業故事。

    目前,“虎頭軍煎餅”僅在北京市就擁有65家門店,并且開進了清華北大校園。憑借匠心精神、標準化品質,以及客如云軟硬件產品的數智化賦能,單店盈利穩定在2-5萬/月,拔尖的接近10萬/月,讓更多人生活有奔頭、有盼頭。

    餐飲小店是城市經濟“毛細血管”

    2014年8月,虎頭軍煎餅第一家門店在高校林立的北京五道口開業,生意絲毫不遜色于周邊奶茶店,甚至晚上都門庭若市。

    品牌創始人王恒譽和合伙人趙慧軍在反復確認“流量密碼”后,錨定北京豐富的高校資源,陸續把門店開進清華大學、北京大學、北京林業大學、北京化工大學、中國傳媒大學等知名高校的校園,并逐漸在中關村等白領聚集的地標周邊布局。

    《經濟參考報》的報道關注了中國傳媒大學店的店長宋福平,過去,他在山西太原推著小車、守在工廠門口攤煎餅,風餐露宿,收入不穩定;到北京后,他和妻子通過自身努力都成了虎頭軍煎餅的店長,既學到了門店、客戶的管理經驗,收入也提高了,還在老家買了房。

    宋福平已經連續兩個春節沒有回家了,雖然很想孩子,但他還是決定留下再加把勁,餐飲服務行業雖然辛苦但是有奔頭、有盼頭。他的目標是未來回太原或者呂梁開幾家煎餅店,讓日子過得更好:“掙了錢在太原買個大房子,讓孩子有個好學校上,讓她們娘兒倆有個好生活?!?/p>

    王恒譽、趙慧軍創業時都還是20歲出頭的小伙子,起早貪黑從早上7點一直干到晚上10點,從物料采購、和面調醬、研究菜譜,再到標準化,所有環節都是一點點摸索出來的。

    目前,虎頭軍煎餅在北京房山自建生產和配送基地,工廠直供雜糧面、醬料、薄脆等標準化原料,并在山西夏縣規劃土雞養殖基地專供土雞蛋,具備了門店規?;瘡椭频哪芰?。

    虎頭軍煎餅所代表的“小店經濟”,被普遍認為是一座城市總體經濟的“毛細血管”,是人間的煙火,和“高大上”一樣,是中國的生機。在2021年近4.7萬億的餐飲行業收入中,餐飲小店是重要的支撐力量。

    “小切口”折射“大民生”,報道發布后引起廣泛關注,光明網、瀟湘晨報、荊楚網等紛紛轉載。有網友在新華社客戶端留言說:“年輕人只要能拼、勤勞,致富就不遠了?!?/p>

    客如云數智賦能小店經濟大有可為

    商務部數據顯示,中國注冊小店超過8000萬戶,帶動就業約2億人,廣泛吸納就業、繁榮商業文化的同時,也面臨生存成本高等問題。以餐飲小店為例,最典型的生存壓力就是“三高一低”,即房租、人力成本、食材成本高和毛利低。

    2020年7月,商務部、市場監管總局等7部門聯合發文開展小店經濟推進行動,明確加快小店便民化、特色化、數字化發展,滿足人民日益增長的美好生活需要。

    早在2017年,客如云就已經與虎頭軍煎餅開展合作,通過使用智能收銀系統、小程序2.0等軟硬件SaaS產品降本增效、增長獲客,共同推進品牌和門店的數智化轉型。

      圖:虎頭軍煎餅門店使用客如云智能收銀機+小程序2.0

    在虎頭軍煎餅推進連鎖化發展的過程中,數智化的總部管理成效凸顯。通過客如云商家管理后臺,總部可以實時掌握各個門店的經營數據,靈活統籌并精細化管理門店、員工、貨品、會員等資產,實現雙向的效能提升、成本降低。

    在早中晚就餐高峰期間,小程序2.0等私域營銷工具則助力門店通過掃碼點餐提高人效、引流鎖客?;㈩^軍煎餅清河店開通掃碼點餐后,高峰期兩名店員可以同時作業,出餐速度更快、客戶流失更低、經營業績更穩。這家北五環外的門店每天要攤300多個煎餅,日營業額保持在5000元以上。

    近年來,客如云在智能收銀系統基礎上,通過小程序2.0、CRM等私域營銷產品,以及供應鏈2.0、掌上智巡等門店數智化產品,實現餐飲商家從門店選址、管理效能、用戶運營到經營決策的全鏈路數智化,助力虎頭軍煎餅為代表的“小店經濟”加速邁向連鎖化、規?;?、精細化運營,以實際行動助力共同富裕。

    談到2022年的規劃,王恒譽表示將重點進軍上海、深圳為主的一二線城市,計劃新開超過60家加盟店:“比起門店數量,我更希望每一家店都能賺錢,讓更多參與創業的餐飲人過上更好生活?!?/p>

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